1、水煮 。锅内坐水，放花椒少许，生姜1块，水开入猪蹄 ， 水开二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出猪蹄 ， 温水冲洗干净备用 。
2、过油 。将沥干水份的猪蹄 ， 热油开炸，炸至表皮微微金黄色，起锅控油后，流动水下浸泡冷却备用 。
【酒烹蹄花做法图解 一道美味的佳肴】3、酒煮 。将猪蹄下锅，加入三味食材 ， 大火煮开转小火 ， 焖煮约1个半钟即可 。
1、水煮 。锅内坐水，放花椒少许，生姜1块，水开入猪蹄 ， 水开二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出猪蹄 ， 温水冲洗干净备用 。
2、过油 。将沥干水份的猪蹄 ， 热油开炸，炸至表皮微微金黄色，起锅控油后，流动水下浸泡冷却备用 。
【酒烹蹄花做法图解 一道美味的佳肴】3、酒煮 。将猪蹄下锅，加入三味食材 ， 大火煮开转小火 ， 焖煮约1个半钟即可 。
