1、给肉类焯水时，要选择凉水，这样可以更好的保存肉类的营养物质并且可以更好的将血沫煮出 。并且肉也不柴，没有腥味 。【如何做猪肉焯水 猪肉焯水怎么做】

2、用热水的话 ， 肉外部熟的快但是柴，里面还没熟 。整体煮出的肉腥味比较重 。
3、在煮的过程中，可以添加料酒和葱姜去腥，并且用漏勺或者汤勺，将煮出的血沫捞出，这样煮好的肉会更好吃 。

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