油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗丸子油炸好还是水煮好_生活知道

1、油炸丸子和水汆丸子不一定要加淀粉。但是绞肉的时候要加水充分的搅打上劲才行，丸子要不断的捏揉成型才能下锅。

【油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗丸子油炸好还是水煮好】2、加了淀粉会怎样。过水的丸子加淀粉会Q ，炸的丸子加淀粉会起到酥的口感。也可以用糯米代替，还会让炸出来的肉丸子口感酥脆，吃起来很有弹性。