钉螺怎么做最好吃入味的 钉螺怎么做最好吃入味

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1、首先将买回来的钉螺,用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,之后用清水反复洗净 。
【钉螺怎么做最好吃入味的 钉螺怎么做最好吃入味】2、锅中加入清水烧开,把钉螺放沸水中,倒入少许料酒 , 焯水2分钟,然后捞起沥干待用 。
3、葱姜去皮洗净,葱切小段,姜和蒜切片就行,干辣椒剪小段 。

4、炒锅里放适量油,油温5成热 , 放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶、红油豆瓣酱,一块火锅底料,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水分的钉螺,加入几勺料酒快速翻炒几下 。
5、然后倒入适量的啤酒,以淹没钉螺为准 , 大火烧开放入盐、鸡精、十三香、加入适量生抽调味 。不要盖锅盖 , 就这样大火烧10分钟后 , 收汁出锅 。

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