食材：鳝鱼500克、姜1块、蒜8瓣、香油5克、料酒10克、生抽5克
【响油鳝丝的做法 响油鳝丝的做法茭白】1、鳝鱼洗净，切长段后改刀切丝 。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀，放入香油5克拌匀腌制10分钟，姜1块切末，蒜8瓣切末 。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热 ， 放入姜末、一半蒜末炒香 ， 放入鳝丝炒至断生，倒入料酒10克、生抽5克炒匀 ， 加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡 。盛出装盘后撒上蒜末、葱花 。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可 。
食材：鳝鱼500克、姜1块、蒜8瓣、香油5克、料酒10克、生抽5克
【响油鳝丝的做法 响油鳝丝的做法茭白】1、鳝鱼洗净，切长段后改刀切丝 。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀，放入香油5克拌匀腌制10分钟，姜1块切末，蒜8瓣切末 。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热 ， 放入姜末、一半蒜末炒香 ， 放入鳝丝炒至断生，倒入料酒10克、生抽5克炒匀 ， 加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡 。盛出装盘后撒上蒜末、葱花 。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可 。
