1、将肉切成长约5CM，宽为3CM ， 厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段 。
2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大 ， 一定要炒至肉片吐油）取出待用 。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐 。
4、下煸好的肉片翻炒均匀上色 。
5、下青蒜、红椒翻炒 。
【四川的盐煎肉怎么做好吃 盐煎肉怎么做好吃】6、炒至断生，香味四溢即可起锅 。
1、将肉切成长约5CM，宽为3CM ， 厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段 。
2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大 ， 一定要炒至肉片吐油）取出待用 。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐 。
4、下煸好的肉片翻炒均匀上色 。
5、下青蒜、红椒翻炒 。
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