1、做蛋糕不可以使用糯米粉，影响制作效果，需要使用低筋面粉 。
2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。【糯米粉可以做蛋糕吗 现在你知道了吗】
3、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大，表面平整 。
1、做蛋糕不可以使用糯米粉，影响制作效果，需要使用低筋面粉 。
2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。【糯米粉可以做蛋糕吗 现在你知道了吗】
3、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大，表面平整 。
