1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水 ， 和成稍硬的面团 。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次 。
2、第三次饧好的面已经相当光滑 。
3、面饧好后 ， 揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油 。挨个搓成小棍棍 。
4、把面棍擀开 ， 成薄片，刷油，再饧一会 。
5、把面片中间压一条?。阌谒嚎?。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中 ， 大功告成 。
【烩面怎样和面更筋道 教你做烩面和面技巧】6、烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉 ， 一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了 。
