京式月饼的制作工艺京式月饼做法和配方_生活知道

1、用料：普通面粉200克、白砂糖10克、麦芽糖20克、芝麻油（香油）40克、食用油50克、开水80克、小苏打1克、月饼馅200克左右、色素适量。
2、面粉过筛加入白砂糖麦芽糖小苏打。

【京式月饼的制作工艺京式月饼做法和配方】3、倒入芝麻油食用油适当搅拌。
4、倒入开水适当搅匀后揉成均匀光滑的面团。
5、将面团分成30克一份月饼馅15克一份。取一份面团压扁包入月饼馅。
6、向上推着包住月饼馅收口滚圆。也可用瓶盖或印章配合食用色素进行装饰。烤箱预热200度上下火中层30分钟。