首先将牛肉清洗并切成块，锅中加入葱姜焯水三分钟 ， 捞出备用锅中烧油，加入蒜、桂皮、香叶、八角、草果和糖炒出香味 ， 加入牛肉，依次加入花椒粉、黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，并加入开水 ， 小火炖煮2小时，加入食盐调味即可 。
牛肉怎么炖好吃又烂放什么调料
炖牛肉所需食材：牛肉500克、生抽3勺、老抽2勺、糖半勺、黄酒1勺、蒜2个、葱1根、姜3片、桂皮1块、花椒粉1勺、草果1个、八角一颗、香叶两片
1、处理牛肉
【牛肉三放三不放什么调料 牛肉怎么炖好吃又烂放什么调料】首先将牛肉清洗干净 ， 切成块，冷水放入锅中焯水，水中加入葱姜，水开后煮三分钟 ， 捞出牛肉并冲洗干净 。
2、炒牛肉
锅中烧油 ， 加入蒜、桂皮、香叶、八角、草果和糖，炒出香味，并加入牛肉 ， 加入花椒粉，翻炒至牛肉表面出现微黄，加入黄酒，翻炒 。
3、加调料
继续在锅中加入3勺生抽，翻炒均匀，再加入2勺老抽，翻炒均匀，然后加入开水，没过牛肉，转小火慢炖 。
4、出锅
小火慢炖2个小时，并加入适量的盐调味，就可以出锅啦!
