糖炒栗子里面的黑色颗粒是什么糖炒栗子里面的黑色颗粒是什么原因_糖炒

糖炒栗子里面的黑色颗粒是石英砂。石英砂经过多次翻炒，便磨得光滑没有棱角。圆形的石英砂保温性能高，而且不易碎，可以最大程度上保证糖炒栗子的口感。石英砂刚开始是白色的，再炒制过程之中，混合了糖类制品，在高温的烧灼之下，糖会变成焦糖颜色发黑，石英砂慢慢也就变成了黑乎乎的颜色。
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