鲁邦种面包做法的技巧和窍门_生活知道

1、伯爵传统500克、鲁邦种100克、盐10克、干酵母2克、水350克、后加水50克、糖10克。

【鲁邦种面包做法的技巧和窍门】2、500克T65粉+350克水慢速揉均匀，发酵70分钟，整形，250度烘烤10分钟，十分钟后温度降至220度，再烤20分钟，完成。