小毛蟹炒年糕的家常做法_生活知道

【小毛蟹炒年糕的家常做法】1、主料：毛蟹500克、年糕200克、葱、姜、面粉。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽。
2、将蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；
3、年糕切片备用；

4、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；
5、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；
6、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；
7、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；
8、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；
9、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。