酸辣鮰鱼怎么做好吃酸辣鲩鱼_生活知道

【酸辣鮰鱼怎么做好吃酸辣鲩鱼】1、材料：鲩鱼1条，酸菜100克，泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量
2、把鲩鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。

3、将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。
4、在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。