1、葱，姜 ， 蒜 ， 油，盐，酱，花椒，辣椒，料酒等 。可依据口味增减 。
2、黄鳝洗剖净，切段，稍腌制 。
3、鸡斩杀洗剖净，切块，稍腌制 。
4、锅热加油，热后下鸡块，煸香，下黄鳝段，烧一下，加调料 ， 炒香 。
【鳝鱼炒鸡怎么做好吃 鳝鱼炒鸡怎么做】5、加高汤，焖烧到烹 ， 调一下味后，装盆即成 。
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4、锅热加油，热后下鸡块，煸香，下黄鳝段，烧一下，加调料 ， 炒香 。
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