冷冻的红膏炝蟹应该放在微波炉加热，或者回锅食用 。
红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色 。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一 。
1、梭子蟹洗净开盖去腮去内脏去蟹嘴，用白葡萄酒、胡椒粉、腌制片刻 。
2、将黄油撒到蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀，配成蒜蓉黄油酱 。
3、将蟹壳掀开 ， 把蒜蓉黄油酱浇在蟹肉上 。
4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹
5、盖盖中小火3min 。
【冷冻的红膏炝蟹怎么吃】6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用 。
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