1、龙虾头变黑千万不能吃 。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多 ， 龙虾一死，细菌立刻分解 ， 人吃了，容易中毒和拉肚子 。
2、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。
【龙虾头变黑了还能吃吗 龙虾头变黑了还能吃吗视频】3、在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。最后还要经过刷、洗才能烹饪 。
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