可能性如下：
酵母粉放多了，放多了发过了就会变得酸苦 。
发面时间过长，从而发酸 。
【酵母和面会发酸怎么回事 为什么用酵母发的面会发酸】
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解 ， 微生物吸收利用的速度和效率更高 ， 发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
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发面时间过长，从而发酸 。
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