1、花生碎拌豆腐，
【嫩豆腐的做法大全凉拌 凉拌嫩豆腐的做法简单介绍】做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下 ， 倒入盘中 。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末 。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒 。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁 。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了 。
2、麻酱拌豆腐
做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中 。选上好芝麻酱 ， 用生抽、香油、盐、鸡精调成浓浓的酱汁 。把调好的麻酱汁浇在豆腐上，再撒上熟白芝麻 ， 美味的麻酱豆腐完成了 。
3、小葱拌豆腐
做法：同样先把嫩豆腐切成小丁 ， 焯一下水去除豆腥味 。小香葱洗净切碎 。把豆腐丁和香葱放入盘中，加入生抽、盐、鸡精、香油，如果能放点红红的辣椒油就更好了 。红、白、绿分明，十分养眼 。
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