虾背和虾肚子上的黑线分别是什么虾背虾肚各有一根黑色的线是什么虾?_肚子

虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾背的黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。

【虾背和虾肚子上的黑线分别是什么虾背虾肚各有一根黑色的线是什么虾?】虾线中的东西很脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。