凉皮调料水的制作方法及配方如下：
准备材料：肉蔻、香果、三奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、白蔻 。
制作工艺：
【凉皮调料水的制作与配方】准备小铁锅，并将水置入锅里，在煤气灶上烧开，基本3至5分钟即可 。水烧开后 ， 将所有原料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟即可，在此过程中不断用铲子搅拌让所有原料吸水均匀 ， 让大料的香味更快的浸入水中 。水煮所有原料半小时之后把所有原料捞出即可 。将所有原料捞出后把水再次烧沸腾，将食用盐放进去，让盐充分融化 。等待水冷凉之后 ， 放入味精，让其充分融化即可 。
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