1、煮汤圆是开水下锅 ， 如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的 ， 因此煮汤圆的正确操作是开水下锅 。
【煮汤圆可以冷水下锅吗? 煮汤圆可以冷水下锅吗】2、特别是冷水下锅煮还是开水下锅煮的问题，如果做错了 ， 汤圆很容易破皮露馅，不但卖相不好 ， 味道也不好 。
1、煮汤圆是开水下锅 ， 如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的 ， 因此煮汤圆的正确操作是开水下锅 。
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