1、主料：羊肉(后腿)250克 。辅料：酸白菜250克 ， 粉丝15克 。调料：酱油50克，香油15克，料酒10克，大葱10克，香菜10克，姜10克 ， 味精1克，盐1克，胡椒粉2克 。
2、羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软 。
3、酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分 。
4、羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入） ， 放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内 ， 最后加香油 ， 拌匀 。
【羊肉酸菜砂锅】5、砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成 。
