白糖加热过程中发生了哪些变化白糖加热过程中发生了哪些变化视频_过程中

1、白糖随加热温度增高,先是固体溶化成液体,逐渐的液体冒出大气泡,在继续大气泡变成小气泡,颜色开始变得发黄,再继续下去颜色就是焦糖色就是咖啡色,再继续下去就有烟冒出颜色就变成黑色了成碳了。
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2、固体变成液体,没有产生新的物质,颜色变黑,冒出气泡产生气体,冒出香气,燃烧产生光和热,白糖变陈黑黑的的黑炭。白糖继续加热,白糖的颜色逐渐加深,直至全部炭化,能闻到焦味,产生了不同与原来的新物质。我们把有新物质生成的变化称为化学变化。如果继续加热,黑色的炭还会燃烧。