1、补充营养：山鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，可为人体补充一定营养 。
2、美容护肤：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。
3、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
【山鸡蛋的作用以及功能】北方的山鸡蛋指散养的鸡所产的鸡蛋，具有天然无公害的特点·吃真正的山鸡蛋能够品尝到散养鸡蛋也就是我们所说的土鸡蛋、柴鸡蛋，笨鸡蛋，草鸡蛋芦花鸡蛋的纯真的鸡蛋味道 。南方的山鸡蛋，大家理解为野鸡蛋 。也就是野鸡所产的鸡蛋 。与散养山鸡蛋相比，野鸡蛋都是圈养的 。很少是真正从野外找到的野鸡蛋
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