【10寸海绵蛋糕配方窍门 10寸海绵蛋糕配方比例表】1、主料：低粉150g、白砂糖150g、鸡蛋6个、热水1盆（40度左右）
2、准备好三种材料 ， 低粉过筛 。装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内，加入白砂糖，打蛋器中速打发全蛋 ， 时间约10分钟 。打发好的全蛋液，提起打蛋器划8字蛋糊不易消失 。又或者插根牙签，直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了 。
3、分三次加入过筛的低粉，折叠式用翻拌勺拌匀 。拌好的蛋糊，倒入10寸模具内 ， 用力震几下震出大的气泡 。烤箱预热5分钟，上火160度，下火150度 ， 40分钟，中途察看一下表面上色，如果颜色太深加盖锡纸 。
4、烤好的海绵蛋糕 ， 出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模 。
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