1、将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀 。
2、将茄子一深一浅的切法切成开口状的圆饼 。
【烧茄饼夹肉怎么做 红烧茄子夹肉饼的做法】3、将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口 。
4、锅里放稍许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出 。
5、锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入 ， 水不要放多 ， 漫过一半的茄子即可 ， 大火炖至收汁 。
1、将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀 。
2、将茄子一深一浅的切法切成开口状的圆饼 。
【烧茄饼夹肉怎么做 红烧茄子夹肉饼的做法】3、将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口 。
4、锅里放稍许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出 。
5、锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入 ， 水不要放多 ， 漫过一半的茄子即可 ， 大火炖至收汁 。
