步骤1
准备食材：豆腐200克、咸鸭蛋2个、蒜苔50g、海米25g、小葱10克、生姜1块、盐1勺、白糖1勺、绍酒适量、鸡精1勺、香油适量、清水适量、色拉油适量 。
步骤2
蒜苔洗净切小段 。
步骤3
洗净泡发的海米切碎 。
【蛋黄熘豆腐的做法 怎么做蛋黄熘豆腐】
步骤4
豆腐洗净切小块，放入沸水中焯烫，浮起后捞出，沥干备用 。
步骤5
咸鸭蛋蛋黄碾碎备用 。
步骤6
锅中倒入适量色拉油，油烧热后，下姜末、葱花，然后加入海米、蒜苔，翻炒均匀 。
步骤7
倒入绍酒继续翻炒 ， 然后加入盐，倒入清水，加入鸡精、香油，倒入豆腐，加盖用大火煮至汤汁微干 。
步骤8
最后出锅装盘，撒上蛋黄粉和葱花即可 。
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