1、首先称好材料，鸡蛋3个就行，低粉和砂糖都是75g，三个鸡蛋都打入盆中，加入细砂糖75g，用电动打发器，高速打发至变色 。
【怎么做最甜的蛋糕窍门 怎么做最甜的蛋糕】2、蛋白的打发非常重要 。一定要打发到干性发泡 ， 时间需要长一点 。但不能打过头 ， 如果看到蛋白呈棉絮状那就是过头喽 。
3、蛋白霜和蛋黄面糊拌匀的过程 ， 刮刀应上下翻压切拌 ， 不要画圈，手法应尽量轻快 ， 否则容易使蛋白消泡，蛋糕不会成功，最后做好的蛋糕糊应该是浓稠有纹路最甜的蛋糕 。
1、首先称好材料，鸡蛋3个就行，低粉和砂糖都是75g，三个鸡蛋都打入盆中，加入细砂糖75g，用电动打发器，高速打发至变色 。
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3、蛋白霜和蛋黄面糊拌匀的过程 ， 刮刀应上下翻压切拌 ， 不要画圈，手法应尽量轻快 ， 否则容易使蛋白消泡，蛋糕不会成功，最后做好的蛋糕糊应该是浓稠有纹路最甜的蛋糕 。
