1、材料:生姜一小块，葱一根 ， 花椒5到6粒 ， 盐少许，洋葱半个，胡椒粉1小勺 ， 香菜少许，恰玛古2个，黄萝卜一根 。
2、先把羊肉泡在冷水里两个小时 ， 每隔一个小时换一次水 。
3、锅中冷水放入羊肉开大火煮开 ， 出现血沫后关火 ， 捞出羊肉用温水冲洗干净 。【新疆羊肉怎么做好吃 新疆羊肉如何做好吃】
4、另起锅，放入羊肉，锅中加温水漫过羊肉，到场姜片，葱段，胡椒 ， 花椒粒 ， 大火煮开转中火至小火炖1小时 。
5、黄萝卜和恰玛古洗净 ， 切菱形块 ， 倒入锅中 ， 加小半勺胡椒粉，适量盐继续小火炖半个小时 。
6、捞出羊肉入盘，撒上洋葱丝和香菜，手抓清炖羊肉开吃 。
