原料零下30度左右冷冻状态 ， 冰溶解后，排出冻干仓就可以了 。具体如下：
1、真空 。原料进入冻干仓缓慢彻底干燥，原料零下30度左右冷冻状态，启动真空系统 。
2、加热 。原料中冰升华为气体 ， 冰变为气的过程需要吸热 ， 需启动加热系统，促进升华过程 。捕集系统，经过捕集器时被捕集，瞬间再次结成冰 。
【冻干食品是怎么做的 怎么制作冻干食品】3、溶解 。冰溶解后，排出冻干仓 。
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2、加热 。原料中冰升华为气体 ， 冰变为气的过程需要吸热 ， 需启动加热系统，促进升华过程 。捕集系统，经过捕集器时被捕集，瞬间再次结成冰 。
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