【蕨菜很苦怎么办 蕨菜发苦怎么回事】回答蕨菜本身就有苦味 ， 在食用前可以摘去已经伸展开的叶片，这样的叶子味道相对苦涩，摘去后可减少苦味，蕨菜又分为甜蕨和苦蕨，甜蕨较小，味道较佳 ， 苦蕨较大，有苦味，在食用前如果没有焯水，也会有苦涩口感 。
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