1、鲅鱼1条 ， 八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量 。
2、鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟 。
3、锅中倒入适量油 ， 下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香 。
4、放入鲅鱼块 ， 双面煎熟 。
5、倒入开水，大火烧开 。
6、调入生抽、盐 ， 小火炖煮约20分钟 。
7、大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 。
【饭店鲅鱼做法 鲅鱼年夜饭怎么做】8、撒上葱花，颜值更高 。
1、鲅鱼1条 ， 八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量 。
2、鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟 。
3、锅中倒入适量油 ， 下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香 。
4、放入鲅鱼块 ， 双面煎熟 。
5、倒入开水，大火烧开 。
6、调入生抽、盐 ， 小火炖煮约20分钟 。
7、大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 。
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