1、材料：鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量 。
2、将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；
【爆炒鹌鹑的做法 爆炒鹌鹑怎么做】
3、唻冄起油頭樤锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒 ， 要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；
4、撒入少许胡椒粉 ， 下入适量的炒酒炒匀；
5、下入辣椒 ， 放入适量的盐，翻炒两分钟左右；
6、下入葱段 ， 加入少许生抽 ， 炒匀后装盘即可 。
1、材料：鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量 。
2、将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；
【爆炒鹌鹑的做法 爆炒鹌鹑怎么做】
3、唻冄起油頭樤锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒 ， 要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；
4、撒入少许胡椒粉 ， 下入适量的炒酒炒匀；
5、下入辣椒 ， 放入适量的盐，翻炒两分钟左右；
6、下入葱段 ， 加入少许生抽 ， 炒匀后装盘即可 。
