【羊肉粉汤的做法及配方 羊肉粉汤的做法及配方窍门】1、羊腿80克 。锅中放入冷水，姜片 ， 牛尾骨同煮 ， 去血水和异味后，清洗备用 。
2、汤锅中放入牛尾骨 ， 大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时 。
3、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富 。
4、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟 ， 羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软 ， 切成薄片 。同时准备好豆腐，西红柿，调料等 。
5、锅中准备好牛骨原汤 ， 可适量放入几粒花椒提味 ， 也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿 ， 豆腐同煮10分钟 。
6、接着倒入切片的羊肉 ， 保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火 。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅 。
