1、水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅，如果煮的时间久了会影响口感 。煮的时候可以在水里加少许油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿口感好 。【煮芹菜多长时间 水煮芹菜要多久】

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用 ， 对人体能起安定作用，芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁 。

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