1、材料：新鲜鸡爪，土豆，大葱 ， 姜，大蒜，年糕 ， 食用油 ， 麻辣调料 。
2、土豆刨皮，切块．年糕切片 。
3、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片 ， 香菜洗净，姜洗净切片 。
4、鸡爪剪去爪尖，一剁三 。
5、鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净 。
6、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味 。
7、再倒入麻辣调料翻炒一分钟 。
【麻辣鸡爪的制作方法和配料 麻辣鸡爪的制作方法】8、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟 。
9、加入适量的开水，大火开煮 。
10、大火煮开 ， 小火蒙煮十五分钟 ， 然后加入年糕再煮两分钟 。
11、最后 ， 放入香菜即可 。
