1、烧烤肉食要烤熟 。烧烤炉起火后，待炭火无烟时 ， 即可在明火上烧烤肉食 。烧烤时 ， 要反复转动叉具，使肉食受火均匀，并要将肉食烤熟，方可食用 。倘若食了含有活的旋毛虫包囊的半生不熟的烤肉 ， 如猪肉、羊肉等，可引起旋毛虫病，该病多在食后1～2周发作，主要出现发热、全身肌肉疼痛、眼睑及下肢浮肿等 。
【晚上吃烧烤要注意什么 晚上吃烧烤应该注意什么】2、若提前备料，要防止肉类变质，以免造成食物中毒 。如果隔日买回鸡翼、排骨、大虾、生蚝和鱿鱼等，则应先洗净切件，用保鲜纸包好 ， 再用胶袋密封放入冰箱存用 。
