1、鸡蛋用蒸煮的方式烹饪可以防止油脂和胆固醇含量增加，有益于心脏 。同时，蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达到92%左右，口感嫩滑，有利于老人和儿童等消化系统相对较弱的人群食用 。
【鸡蛋怎么吃最健康营养 鸡蛋怎么吃最健康】
2、另外 ， 由于蒸蛋时加热温度低 ， 蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少 ， 能够更加有效地保留维生素 。
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2、另外 ， 由于蒸蛋时加热温度低 ， 蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少 ， 能够更加有效地保留维生素 。
