【梅菜干的做法及配方 梅菜干的做法】1、用料：雪里红3000克、盐90克 。
2、选择太阳好的天气，雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切粒，加盐使劲搓，芥菜味特别冲 ， 刺眼睛和鼻子搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子，密封阴凉避光处发酵二十天 。
3、选择太阳晴好开罐暴晒至干 。
4、大火蒸十五分钟闷二十分钟 ， 大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色也好点 。
5、两蒸两晒，颜色更好味更浓 。
6、装罐储存，让梅干菜再回回味，会更好吃 。
【梅菜干的做法及配方 梅菜干的做法】1、用料：雪里红3000克、盐90克 。
2、选择太阳好的天气，雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切粒，加盐使劲搓，芥菜味特别冲 ， 刺眼睛和鼻子搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子，密封阴凉避光处发酵二十天 。
3、选择太阳晴好开罐暴晒至干 。
4、大火蒸十五分钟闷二十分钟 ， 大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色也好点 。
5、两蒸两晒，颜色更好味更浓 。
6、装罐储存，让梅干菜再回回味，会更好吃 。
