焦磷酸钙是一种白色粉末，不溶于水和醇，溶于稀盐酸和硝酸，水悬浮液呈酸性 。根据温度不同，可有三种不同的晶型：α型（1210 °C）、β型（750～900 °C）和γ型（530～750 °C） 。【什么是焦氧酸钙 什么是焦氧酸钙的食物】
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