1、炒肉一般7-8成左右的油温就可以了 ， 过低的油温会让油浸入肉里面 。
2、炒菜是先炒肉，瘦肉也一样，现将肉炒至7-8成熟（有淀粉裹得肉变白就可以） ， 炒完之后盛出 。然后放入配菜炒，加入肉 ， 最后加入调料炒熟盛出 。
【炒肉片几成油温下锅 炒肉时的油温】
1、炒肉一般7-8成左右的油温就可以了 ， 过低的油温会让油浸入肉里面 。
2、炒菜是先炒肉，瘦肉也一样，现将肉炒至7-8成熟（有淀粉裹得肉变白就可以） ， 炒完之后盛出 。然后放入配菜炒，加入肉 ， 最后加入调料炒熟盛出 。
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