牛霖怎么做好吃黄牛牛霖怎么做好吃_生活知道

1、主料：牛臀肉（牛霖肉）300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克。
2、辅料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克。

3、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。
4、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。
5、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。
6、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。
7、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。
【牛霖怎么做好吃黄牛牛霖怎么做好吃】8、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末即可。