红烧羊肉炖萝卜的家常做法窍门红烧羊肉炖萝卜的家常做法_生活知道

1、材料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽、甘蔗。
2、4斤羊腿肉，去骨洗净后擦干切块，与一斤洋葱碎、少许盐、1勺料酒和少许黑胡椒混合均匀，冷藏腌24小时。

3、少许油，爆炒葱姜和整粒蒜，下肉块和滚刀块白萝卜，加3碗黄酒、4勺冰糖、1碗酱油，加水没过。
【红烧羊肉炖萝卜的家常做法窍门红烧羊肉炖萝卜的家常做法】4、烧开后转入大沙锅，文火焖炖到汤汁残余1/5 ，加适量盐、味精调味后猛火收汁。
5、出锅前撒一把切碎的蒜苗味道更好。