鸭下巴怎么卤 卤香鸭下巴制作步骤

鸭下巴怎么卤 卤香鸭下巴制作步骤

【鸭下巴怎么卤 卤香鸭下巴制作步骤】1、主料:速冻鸭下巴10只 。
2、调料:粤式卤水1000克,玫瑰露酒10克,麻油5克 。
3、将鸭下巴解冻,再用温水浸泡12小时,期间换2~3次水 , 去舌衣和喉部瘀血,冲洗干净 。

4、锅内放入清水烧热,放入鸭下巴 , 加热至沸烫透,捞出沥干 。
5、将卤水煮沸 , 放入玫瑰露酒、鸭下巴,再沸,收慢火煮10分钟,然后熄火浸15分钟,取出,上碟 , 淋上卤汁和麻油便成 。稔滑、卤香,宜佐酒,色泽黄亮,酥烂 。

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