果糖不是还原糖，果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6 。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 。
【蔗糖是还原糖吗 果糖是还原糖吗】纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇 。D-果糖是最甜的单糖 。果糖是一种最为常见的己酮糖 。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖 。
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