1、韭菜50克，鸡蛋50克，米饭100克，肉碎200克 ， 海肠200克 ， 生抽10克，葱10克，蚝油10克 ， 盐3克，淀粉10克 。
2、海肠洗净、锅里加水烧开，把海肠放进去焯一下，不超过10秒（要是海肠特别小，更要掌握好时间 ， 下水几秒就捞）焯水捞出，切成小段 。
3、韭菜洗净，切碎，葱切碎 。
【海肠捞饭做法 海肠捞饭做法窍门】
4、锅里加油，油热直接磕入鸡蛋快速搅散，加葱花翻炒几下，加熟大米翻炒均匀，备用 。（后期要覆盖炒海肠，就不加盐） 。
5、另起锅，加油，油热加肉糜炒熟，加葱花炝锅 ， 加韭菜 ， 加生抽和蚝油翻炒几下 ， 在加海肠翻炒几下，炒海肠时间一定要短（韭菜翻炒要掌握好时间 ， 最好加入海肠翻炒几下一起熟）；调一碗酱汁，里面生抽、蚝油、水和淀粉，在炒韭菜之后加入，快要浓稠加入海肠，这样汤汁浓稠 。
6、把炒好的海肠覆盖在炒好的米饭上面，香喷喷的海肠捞饭做好啦 。
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