1、两小勺食用碱,用少许温开水融化 。
2、将鸡蛋打入碗或是小盆中,加少许碱水搅打 。分多次慢慢加,这样可以边加碱水边看颜色,蛋液变深发淡红色即可 。蛋液上的沫用勺子撇出去,这样蒸出来的石蛋表面光滑 。上锅蒸15分钟,一定要用很小很小的火蒸,火大了会有蜂窝眼 。
【石蛋的家常做法 石蛋的家常做法大全】
3、蒸到变绿就是好了,用小刀在蒸碗四周滑一圈,起出来,切厚片 。起锅热油,放入石蛋翻炒两分钟,放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面,炒匀即可出锅 。
1、两小勺食用碱,用少许温开水融化 。
2、将鸡蛋打入碗或是小盆中,加少许碱水搅打 。分多次慢慢加,这样可以边加碱水边看颜色,蛋液变深发淡红色即可 。蛋液上的沫用勺子撇出去,这样蒸出来的石蛋表面光滑 。上锅蒸15分钟,一定要用很小很小的火蒸,火大了会有蜂窝眼 。
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3、蒸到变绿就是好了,用小刀在蒸碗四周滑一圈,起出来,切厚片 。起锅热油,放入石蛋翻炒两分钟,放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面,炒匀即可出锅 。
