1、将新鲜的米线提前用温水泡发 。
2、在锅中加水把米线煮熟，开锅后煮1-2分钟即可，然后将米线放在冷水中备用 。
3、准备好酸菜及油、盐香醋、生抽、火锅底料等辅料 。
4、把锅预热一会儿后加入少许油，下入火锅底料炒香，然后再把酸菜炒香 。
5、向锅中淋入一勺香醋，接着向锅中加入一碗清水，煮开后将菠菜焯烫备用 。
6、碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上，酸菜汤煮开后下入沥干水的米线 ， 煮开后把米线盛入碗中 。
【米线简单又好吃做法】7、在米线中加入一勺油泼辣椒，菠菜摆入碗中即可食用 。
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