怎样防止戚风蛋糕开裂戚风蛋糕怎么做才不会裂开_生活知道

【怎样防止戚风蛋糕开裂戚风蛋糕怎么做才不会裂开】1、降低烤箱的温度。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。

2、适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料。
3、将面糊量减小一点即可。

怎样防止戚风蛋糕开裂 戚风蛋糕怎么做才不会裂开